Tzatziki revisité

ingredients:
3 concombres
1 grosse boite (300gr il me semble) de fromage a tartinée (genre st Moret moi je prends la marque distributeur car moins salée)
20cl de crème liquide 30%
jus de citron , huile d’olive
menthe, ails, sel, poivre

recette:
éplucher, évider les concombres ,
râpés les dans une passoire ajouter du sel pour les faire dégorger pendant 1h voir plus si y a beaucoup d’eau
quand ils sont égoûtés dans un saladier, assaisonnés les avec du citron huile d’olive sel poivre menthe et ails hachés, mettre dans des verrines .
Maintenant au robot ou batteur monter une chantilly avec le fromage et la crème liquide, quand elle est bien ferme, ajouter de la menthe et ails hachés , sel poivre , battre, y ajouter 1 cs d’huile d’olive, battre, puis ajouter du citron, battre, (goûter pour l’assaisonnement) normalement la crème doit rester ferme
mettre dans une poche a douille et remplir les verrines
réservées au frais

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Recette MaronSui’s a la yaourtière multidélice

MaronSui’s
fait avec mumu
recette:
Pour 6 pots
230g de purée de châtaigne
100g de cassonade
120g de mascarpone
3 oeufs
Séparer les jaunes des blancs
Mélanger tout les ingrédients sauf les blancs
Battre les blancs en neige
Mélanger les 2 préparations
15mn programme 3
Sans oublier l eau dans le réservoir

laisser refroidir en enlevant le couvercle

#MaronSuis #maronsuisse #multidelice #patisserie #patissiere #dessert #gateau #cake #pastry #cook #patissez #marron #chataigne

article facebook

Brioche au yaourt

elle est moelleuse et super bonne je vous met la recette écrite d’après une vidéo italienne de Facebook

Ingrédients :
100ml de lait
15g de levure du boulanger fraîche ou sèche
1 yaourt nature
100g de sucre
80g d’huile de tournesol
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé
½ Zeste de citron râpé
500g de farine

Faire dissoudre la levure dans le lait, ajouter le yaourt le sucre, l’huile et l’œuf  mélanger ajouter 1 sachet de sucre vanillé, et le zeste du citron

Mélanger puis suivre la vidéo ou mettre dans le robot avec la faine et mélanger avec la queue de cochon jusqu’à une bonne contenance (moi j’ai fait 5 min vitesse moyenne)

Fendre la pate couvrir d’un film plus d’un torchon et laisser gonfleur 1 a 2 heures

Reprendre la pate la dégazer la pétrir un peut a la main et la partager en 7 boules de poids egales

Beurrer fariner un moule  et disposer de belle boule dans le moule

Couvrir d’un film et d’un torchon laisser gonfler 30min

Mettre au four (four normal 180° 35/40min) (four ventiler 170° 35/40min)

En fin de cuisson passer au pinceau sur le dessus un peut d’eau

recette original avec photo ici

recette original en video ici

Crème glacée sans sorbetière

bonjour voici ma crème glacé sans sorbetière
ingrédients pour 800ml environ
60cl de crème liquide
1bt de lait concentré sucré
1pot de confiture fraise ou autre parfum (j’ai tester fraise cerise et groseille on sent bien le gout)

battre les 60cl de crème liquide en crème fouettée

ajouter la boite de lait concentré melanger a la Maryse

ajouter 1/3 du pot de confiture  (ou plus a votre goût ) melanger a la Maryse

versé dans un bac mettre le reste de la confiture dessus  et mélanger avec un pic ou un couteau pour faire l’effet de la photo

mettre au congélateur

 

Tarte Mascarpone ou cheese-cake

Tarte mascarpone chocolat sans cuisson

 

-Ingrédients pour la base
250 g de biscuits petits beurre ou biscuits préférés (biscuits sans oeufs pour intolérants)
120-130 g de beurre
-Ingrédients pour la garniture
250 g de mascarpone
crème à fouetter 120 ml (pour ma part j’ai mis 200ml car moule de 25cm)
60 g de sucre en poudre (peut être prolongée si besoin)
1 cuillère à café de l’essence de vanille (ou des épices au goût)
2 grammes de feuilles de gélatine (vous pouvez l’omettre, cependant, en augmentant le reste dans le réfrigérateur)
-pour la couverture Ingrédients de chocolat
150 g de chocolat noir (pour ma part j’ai mis 200gr de choc et 20cl de creme  car moule de 25cm)
crème à fouetter 120 g
Hacher finement les biscuits dans un mélangeur. Faire fondre le beurre dans une casserole et laisser refroidir. Ajouter le beurre à biscuits secs et remuer avec une cuillère en bois. Bien mélanger tous les biscuits au beurre mettre un fond de papier sulfurisé et étaler la preparation sur  le fond d’un moule de 22 a 24cm max
Compactée bien avec ses mains et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure ou dans le congélateur pendant environ 10-15 minutes.

Pour le processus de remplissage

Dans un bol battre le mascarpone avec le sucre glace, ajouter l’essence ou la saveur vanille au goût.
Faites chauffer deux cuillères à soupe de crème dans une casserole et éteignez ajoutez les feuilles de gélatine préalablement mis dans l’eau froide pendant 10 minutes. Faire fondre et laisser refroidir complètement avant de l’ajouter au mélange de mascarpone. (Cette étape peut être ignorée, cependant, en augmentant le temps de repos dans un réfrigérateur) j’ai quand même fait cette étape car mis plus de crème que prévue
Fouetter la crème  très froide et ajouter le composé du mascarpone très doucement avec des mouvements de bas en haut.
Ajouter la garniture sur le fond de tarte et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins deux à trois heures.

Procédure de recouvrement du chocolat
Hacher le chocolat et mettre de côté.
Faire chauffer la crème dans une casserole jusqu’à ce qu’ils touchent l’ébullition. Éteignez le feu et ajouter le chocolat haché, mélanger et laisser refroidir.
Ajouter le chocolat sur la surface de la tarte, à l’aide d’une spatule.
Laisser reposer pendant une heure.
Votre tarte mascarpone et le chocolat est prêt sans cuisson …
Gardez le mascarpone et tarte au chocolat dans le réfrigérateur bien fermé jusqu’à trois jours.

Notes et mes conseils:
Utilisez le bac spécifié de 22 jusqu’à 24 cm de diamètre, si vous avez une casserole de plus grande taille , il sera nécessaire d’augmenter la dose.
Vous pouvez remplacer la couverture de chocolat noir au chocolat au lait si vous préférez.

source ici http://www.hovogliadidolce.it/crostata-mascarpone-e-cioccolato-senza-cottura-ricetta/
pour voir la video https://www.facebook.com/hovogliadidolce/videos/1387045724716568/