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Osso Bucco au Cookeo

Osso Bucco au Cookeo

En mode dorer
Mettre 1 échalotes émincées et morceaux  osso buco a doré 3-4 min mettre du fond de volaille
Ajouter 4 tomates éplucher et couper en 4 laisser tjr en mode dorer ajouter 15cl de vin blanc (moi j’ai mis rosé car plus de vin blanc) puis un berlingot de 250 ml de coulis de tomate ( je prend la marque heinz cuisiner a l’oignon ) ajouter un petit verre d’eau si la sauce est trop épaisse passer en mode cuisson sous pression 35 min

et plus qu’a déguster

 


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Gâteau fourré Mure nappé crème au beurre meringue

pour Noel j’ai eu un plateau tournant j’en suis super contente depuis le temps que j’en voulais plus simple pour recouvrir ou fourrer les gâteau

j’ai donc voulu le tester aujourd’hui

j’ai fait un gâteau de Savoie que j’ai mis dans un moule casserole tefal avec les poignée amovible comme sa il est plus haut et j’ai pu faire 3 épaisseurs j’ai mouillé chaque épaisseur avec un sirop de fraise a l’eau et recouvert de gelée de Mure  et fait une Crème au beurre à la meringue Suisse 

Mon fils c’est régaler et j’ai trouver très bon a refaire 😉

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Fondant chocolat cookeo

heureuse de mon cadeau d’anniversaire ma première utilisation fut pour faire une pâtisserie 

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Le fondant au chocolat recette trouvé ici 

un délice manquai juste la crème anglaise 

 


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Entremet mousse chocolat mousse framboise

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pour un cadre de 29×23

Ingrédients :

Fond  de l’entremet
300gr de biscuit genre petit beurre
150gr de beurre fondue

Mousse framboise
650gr de framboises surgelées (mixer et passer a l’étamine pour récupérer le coulis)
60cl de crème liquide 30%
100gr de sucre en poudre
30gr de sucre glace
7 feuilles de gélatine

Mousse chocolat
40cl de crème liquide 30%
200gr de chocolat noir a dessert

Ganache chocolat
200gr de chocolat
20cl de crème fraiche

Recette

Fond biscuit
Mixer les biscuits
Faire fondre le beurre
Mélanger au biscuit verser dans le fond étaler et bien aplatir réserver au frais

Mousse framboise
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau froide
Dans une casserole faire chauffer le coulis de framboise avec les 100gr de sucre en poudre
Des que c’est chaud (mais pas brulant) ajouter les feuilles de gélatines essorer tout en remuant , retirer du feux laisser en attende

Monter votre chantilly au batteur avec le sucre glace tamiser

Mélanger a la spatule le coulis avec la chantilly (normal si c’est un peut liquide)

Facultatif vous pouvez si il vous reste des framboise en disposer sur le fond de biscuit et ensuite verser la mousse réserver au frais 4h (+ou- a vous de voir)

Mousse chocolat

Faire une chantilly avec la crème

Et faire fondre le chocolat au bain marie (pour ma part au micro-onde en surveillant que le chocolat ne brule pas) ajouter vide un cuillère a soupe de crème chantilly pour éviter que le chocolat rendurcisse) puis ajouter le tout dans la chantilly mélanger a la spatule verser sur la mousse framboise et remettre au frais 4h (+ou- a vous de voir)

Ganache chocolat

Portez la crème à ébullition, retirez du feu et ajoutez le chocolat en
Petit morceaux. Laissez fondre un instant et mélangez au fouet
Jusqu’à ce qu’il devienne lisse.

 


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creme glacé créme brûler sans sorbetière

je n’ai pas de sorbetière et pas envie d’investir dedans surtout pour l’utilsé que l’été et les glaces dans le commerce sont assez cher surtout si l’on veut de la marque car elle est meilleur que le premier prix

mais toute les recettes essayer ne me plaisaient pas car elle cristallisais même si je remuais souvent

et donc en cherchant j’ai trouver une super recette que j’ai aromatisé a la crème brûlé avec un coulis de chocolat dedans et  6h au congèle

adopté par mon chéri et mon fils (comparé a la crème glacé haagen dazs) j’en était super contente ,prochain essai citron meringué avec éclat de meringue

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recette ici