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Meringues

3 Commentaires

Vos œufs arrivent à la date de péremption ?? Une solution…. Des meringues ou les langues de chat

Beaucoup de recettes sont faites avec du sucre glace ou du sucre en poudre
Mais elles ne tiennent jamais bien, j’ai découvert cette recette il y a quelque temps qui utilise les deux (mais attention, c’est du sucre cristal et non du sucre en poudre ) et depuis je réussis toutes mes meringues

pour la recette des meringues:

– 120 g de sucre cristal
– 120 g de sucre glace
– 120 g de blancs d’oeuf (4 blancs)
– 1 trait de jus de citron

Battre les blancs d’œufs en neige ,incorporez en 3 fois le sucre cristal. Lorsque la masse est bien montée, brillante et compacte, incorporer délicatement le sucre glace à l’aide d’une Maryse.

Former des petites ou grosses meringues sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Faire cuire à 90°C  Temps 3h

moi j’utilise une poche avec une douille a chantilly 

voici les miennes

avant la cuisson

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après la cuisson

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Auteur : dakimis

passion crochet tricot etc...

3 réflexions sur “Meringues

  1. Pingback: Recette de langues de chat | Les Passions de Looklady

  2. Pingback: crème pâtissière meringuées | Les Passions de Looklady

  3. bonsoir
    merci pour cette recette
    bon week end bises

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